くさぶえ農園

通信くさぶえ　417号

くさぶえ農園 — 2009-11-10T11:54:00+09:00

農家に対する戸別所得補償について・・・（つづき）

　見終わった感想は率直に言って、なんだか本質を誤魔化されているような気がしました。自給率を50%台にしていこうとする姿勢は評価できると思います。しかしながら、今まで紆余曲折しながら複雑化してきた農業問題を場当たり的に対処するのは不可能なことだと思います。どう改革しようとも、どんなに良い政策でもどこかにその歪みや負担が出来るように思います。それでも、より多くの国民に納得してもらいながら改革していくためには、「100年の計」を示すことが必要なんじゃないかな、と思います。日本の農業をどうしていきたいのか、どう守っていきたいのか。長期的なビジョンを示して欲しいと思います。

　戸別所得補償が進んでいるフランスでは、農地の大規模化を進めながら農業の効率化を進めていく一方で、中山間地などの小さな農業についても保護政策を行い、多角的に自国の農業を保護していると紹介されていました。しかし、農地の大規模化を進める中で、農家数は３分の１に減少していて驚きました。その辺りについては詳しくは触れられていませんでした。小規模農家や有機農家にはどのような保護政策が行われているのか、もっと知りたくなりました。

　実際に農業に携わる自分自身にとっては、今後の戸別所得補償の展開によって野菜はどうなっていくのか。有機農業はどう位置付けられていくのか、有機農家にはどういう影響があるのかなど、関心があります。しかし、現時点では分からないことやあいまいな点の方が多いです。

　今後の展開をしっかりと見守っていきたいと思っています。（おわり）

最低気温がマイナスとなる日が多くなってきました。

　11月3日は昨夕から降り出した雪が少し積もりました。周りの山々は紅葉していて、その下の畑は白く染まっているという、なかなかお目にかかることが出来ない素敵な景色でした。気温は-4.6℃まで下がり、徐々にではなく、急激に冷え込んだため、畑の野菜たちもダメージが大きく、今週お届けする小松菜や水菜も葉が白くなってしまったところもあります。見た目は悪くなりましたが、甘さは強くなっていると思います。

　それ以降も昼間は陽がさして暖かいのですが、朝晩は冷え込んで、最低気温がマイナスとなる日が多くなってきました。いよいよ冬目前といった気配です。

今年もお米をお分けします。

　今年は全体の収量は少なめでしたが、調整の結果、お客様にお分け出来る分はコシヒカリ４俵（240ｋｇ）ほどと、昨年よりは多めに用意することが出来ました。

　今年分について改めて希望をとらせていただきたいと思います。量に限りがあるため、希望を募った後でこちらで調整させていただく場合もあります。ご迷惑をおかけしますが、ご了承ください。

　連絡は、メール、ＦＡＸ、電話にて受け付けております。それでは連絡をお待ちしております。

天日干しコシヒカリ　500円／ｋｇ
（床土に市販培土を使用した以外は、無農薬・無化学肥料栽培しました。）

　玄米か白米かをお選びください。１～３ｋｇはお野菜の宅配に入れてお届けできます。それ以上は５ｋｇか10ｋｇで申し込んでいただき、別便（別途送料、箱代として800円かかります）で送らせていただきます。

通信くさぶえ　417号

通信くさぶえ　416号

くさぶえ農園 — 2009-11-04T14:10:00+09:00

初雪です。

　日曜日の雨の後、寒さが厳しくなり、２日（月）の夕方から降りだした雨が雪に変わりました。初雪です。降ってもほんの少しなので、雪はすぐに消えてしまうと思いますが、いよいよ寒い季節になってきました。寒さは厳しくなっていきますが、その中で野菜は甘みを増していきます。

　今年は、この時期にカリフラワーやブロッコリーを多くのお客様にお届けしています。この時期に収穫するために、７月から少しずつずらしながら種子を播いて、育苗ハウス内で育てたものを畑に植え付けてきました。毎年、高温期の育苗があまり上手くいかなかったのですが、今年は育苗ハウス全体に虫よけネットを張ったところ、野菜の苗を食べる虫たちの侵入を防ぐことに効果があり、おかげで良い苗をたくさん作ることが出来ました。

　関東以西では冬場に旬を迎えますが、くさぶえ農園では寒さが厳しくて、もうすぐ終わりになります。あと少しですが、寒くなってきて甘味の増してきたカリフラワーやブロッコリーをお楽しみください。

農家に対する戸別所得補償について・・・（つづき）

　前号では、戸別所得補償によって生産量を上げようとする農家にも減反制度という足かせがあり、本制度の効果に疑問が残るという指摘を紹介しました。

　また、小泉改革では意欲のある大規模農家などの認定農業者に支援を集中してきましたが、今回の戸別所得補償は販売農家一律に平等に保障をするというもので、今までの方針を転換することにもなります。

　番組では、もう既に今まで農地を貸していた人たちが、農地を貸さずに自分で作る動きが出てきたことを紹介していました。そのため、農地の集約化、大規模化によって生産性を高めようとしてきた農家の動きに対して、ブレーキがかかり始めたところも出てきたということです。農業の効率化と戸別所得保障は両立できるのか、という問いに対して大臣の答えは歯切れが悪いものでした。

　そして、価格維持をしながら、所得補償を税金で行うとなると、消費者が価格下落の恩恵を受けられない。それをどう説明するのか、という質問は時間切れで終わってしまいました。（つづく）

スズメバチがたくさん獲れました！

　畑の脇の木にスズメバチの巣を見つけて、危ないので駆除を頼もうと思ったのですが、２万円はかかると言われました。そこで、本で見たトラップを試してみることにしました。側面に切れ込みを入れて窓を作ったペットボトルを用意して、酢：砂糖：焼酎を１：２：１の割合で混ぜたものを入れて、木の枝に吊り下げてみました。

　すると、入るわ、入るわで２週間ほどで400匹は獲れたのではないでしょうか？獲れたスズメバチを写真のように焼酎漬けにしました。１年ほど置いておき、少しずつ飲むと疲労回復や高血圧の改善の効果があり、虫刺されやハチに刺された場合にも患部に塗ると効果があるそうです。巣の方も放棄されたようで、ホッとしました。

今週からクール便から普通便へ切り替えます。そのため、クール代300円（１箱当たり）がかからなくなります。

通信くさぶえ　416号

通信くさぶえ　415号

くさぶえ農園 — 2009-10-28T18:25:03+09:00

初霜が降りました。

　先週21日、気温は2度まで下がり、平年より５日遅く、初霜が降りました。最近は朝も５時台はまだ暗くて、早朝作業が減ってきましたし、夕方も５時を過ぎると寒いし、暗くなるし、もうすぐ冬が来ることを肌で感じています。畑では秋冬野菜が大きく育ってきています。周りの木々は少しずつ色づき始め、稲刈りが終わった田んぼが増えてきて、その遠方には山腹が紅葉に彩られた浅間山を見ることができます。

　これからタマネギの植え付け、ハウスに水菜やレタスの植え付けをしていきます。１１月に入ると、冬の間の野菜を貯蔵する作業が始まっていきます。

水菜や壬生菜をお届けしていきます。

　水菜は、鍋物や漬け物、炒め物、サラダなどに幅広く利用されている京野菜です。壬生菜は水菜の変種で、関西では水菜より壬生菜の方が好まれると聞いています。どちらも同じような食べ方が出来ます。露地の水菜や壬生菜が大きくなってきました。いろいろとご活用ください。葉がしんなりしていたら、一度冷水に漬けて、パリッとさせてから調理してみてください。

農家に対する戸別所得補償について・・・

　先日、ＮＨＫのクローズアップ現代で農家に対する戸別所得補償について取り上げていました。なかなか全容が明らかになってこない本制度ですが、興味深く見ていると、国谷アナウンサーと赤松農林水産大臣の話がかみ合っていなかったので、通信で取り上げてみようと思いました。

　戸別所得補償は、民主党が農業再生の切り札として全国の稲作農家を所得補償しようというものです。来年度成立を目指して、3,400億円の予算を計上しています。本制度を将来的には野菜などの他の農業や漁業にも広げていく考えのようです。

　フランスなどでは既に農業政策の中心となってきた制度ですが、民主党の言うように日本の農業が再生する、本当にそんな夢のような話が実現できるのでしょうか？

　番組では本制度についてその背景を説明しながら、問題点を３つ提起していました。

　近年、日本のコメ政策は1970年から始まった減反政策が行き詰まってきました。さらに、1990年代にコメ取引の自由化が始まると、米価が下がり続け、60ｋｇ当たり23,607円（1993年）からおよそ３分の２の16,099円（2008年）になっていきました。

　戸別所得補償という考え方は、農産物の貿易の自由化を背景として生まれてきました。今までの減反を行って生産調整をして、農産物を高値に設定し、農家の収入を確保するという価格支持政策から、貿易の自由化による価格下落の損失を農家に直接補償しようという直接支払制度へ大きく転換しようというものです。

　しかし、減反制度は維持しながら戸別所得補償を行うということなので、その目的や効果があいまいになるのではないか、と指摘されていました。規模拡大をして生産効率を上げていき、生産量を増やしていこうとする農家にも減反制度は適用されてくるということです。（つづく）

通信くさぶえ　415号

通信くさぶえ　414号

くさぶえ農園 — 2009-10-20T15:33:00+09:00

短い秋の空気を楽しんでいます。

　台風の後、時々小雨がぱらつくこともありますが、気持ちよく晴れた日が続いています。少しずつ山の木々も色付き始めています。こういう時は畑にいると本当に気持ち良くて、収穫しているサツマイモやカボチャが豊作ということもあって、畑作業がとても楽しい今日この頃です。

　今年のカボチャは４種類作りました。昨年に引き続き、ミニカボチャの「坊ちゃん」と栗カボチャの「九重栗」、そして貯蔵性が良く、皮が白い、「白い九重栗」と「白爵」の２種類を新たに作ってみました。少しずつお届けしていきますので楽しみにしていてください。

収穫した今年のカボチャたちです。手前が坊ちゃん（右の３つ）と九重栗（左）、後ろにあるのが白い九重栗（右）と白爵（左）です。

旬をおいしく　　サツマイモ・ビーツ

　サツマイモのこんな食べ方はいかがでしょうか？朝食などのパンのお供にもなりますよ。ビーツも大きいものが出来ています。ポタージュにすると食べやすいです。

サツマイモのバター炒め

材料

　サツマイモ　１本
　バター　大さじ１～２
　塩　少々

作り方

サツマイモは７～８mm角の拍子切りにする。
フライパンを熱してバターを溶かし、①のサツマイモを入れて軽く炒め、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
サツマイモに火が通ったら、塩を入れて味を調えて出来上がり。サツマイモに少し焦げ目が付くくらいが美味しい。

ビーツのスープ（４人分）

材料

　ビーツ　中２個
　ジャガイモ　１個
　タマネギ　１／２個
　油　大さじ１／２
　スープ　３～３・１／２カップ
　ローリエ　小１枚
　塩　小さじ２／３
　コショウ　少々
　生クリーム　少々

作り方

ビーツは皮を薄くむき、薄切りにする、まな板はぬらしておくと、赤く染まらない。
ジャガイモは皮をむき、薄切りにし、ざるに取る。水をかけて表面のデンプンとアクを落とす。タマネギはみじん切りにする。
鍋で油を熱し、タマネギを炒める。しんなりしたらビーツ、ジャガイモを加え、スープを注ぎ、ローリエを加えて柔らかく煮る。
ビーツ１～２枚を浮き実用に取り、ローリエを除き、ざるで具とスープに分ける。
具はフードプロセッサーに１～２分かけてなめらかにする。スープと合わせて鍋に戻して温め、塩、コショウで味を調える。取りおいたビーツは３～４mm角に切り、浮き実にし、生クリーム少々を落とす。

■スープは、時間があれば鶏ガラでとると美味しいです。コンソメスープの素などで代用も出来ます。

（「あずみのの食卓12か月」　久松　育子より）

通信くさぶえ　414号

くさぶえ農園のブログにようこそ！

くさぶえ農園 — 2009-10-18T13:00:00+09:00

　くさぶえ農園では無農薬・無化学肥料栽培したお野菜をお届けしています。このブログでは、お野菜に同封している通信（宅配期間中毎週発行）を公開しています。

　また、野菜の注文も承っております。浅間山、蓼科山、そして北アルプスなどの山々が見渡せる標高千メートル近い高原で育った野菜です。ここでは昼夜の寒暖の差が大きいため、野菜の甘みが強く、野菜本来の味を楽しんでいただけると思います。

　非農家出身者が農業の世界に飛び込んで、２年間有機農家で研修をしてきました。2001年春に独立し、「くさぶえ農園」を開園しました。農園名は、佐久・小諸ともゆかりの深い島崎藤村の詩「小諸なる古城のほとり」の一節からとりました。広々とひろがる畑と佐久の空に草笛が響いてゆくように、野菜だけではなく、想いも一緒に遠く皆さんの心まで届いていったらいいなぁ…と思います。

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　台風が冷たい空気を運んできました。畑の周りのカラマツもほんの少しですが、色が変わってきました。もうすぐ初霜もやってきそうです。

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農家に対する戸別所得補償について・・・（つづき）

最低気温がマイナスとなる日が多くなってきました。

今年もお米をお分けします。

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初雪です。

農家に対する戸別所得補償について・・・（つづき）

スズメバチがたくさん獲れました！

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初霜が降りました。

水菜や壬生菜をお届けしていきます。

農家に対する戸別所得補償について・・・

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短い秋の空気を楽しんでいます。

旬をおいしく サツマイモ・ビーツ

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